| 月 |
| ２００８年テーマ 『素材を楽しむ菓子』 |
１〜１５日（月〜土）
１４：００〜１７：００ |
１６日〜月末（月〜土）
１０：００〜１３：００ |
|
| 11 |
テーマ：甘酸っぱ〜い『紅玉』
|
 |
タルト・オ・ポンム・クラシック
紅玉を４個使った贅沢なタルト。コンポートにしたリンゴと焼いたリンゴの酸味を香り、食感の違いを存分に楽しめるお菓子です。 |
 |
アップルクランブルケーキ
シナモン香る素朴な風味のバターケーキにリンゴを閉じ込めて。表面にふりかけて焼いたクッキー生地が楽しい食感です。 |
| 12 |
テーマ：Ｊｏｙｅｕｘ Ｎｏｅｌ2008
|
 |
キャラメル・ショコラ
香ばしい香りのキャラメルムースと濃厚な味わいのチョコレートムース。見た目ほどヘビーではないのはたっぷりと詰め込んだ洋梨のおかげ。艶やかなグラサージュで聖なる夜を彩ります。 |
 |
ブール・ド・ネージュ・マカダミアン
雪のように口の中でシュワシュワ解けていく「雪玉」という意味のクッキー。今回はマカダミアナッツを加えてリッチに仕上げます。クリスマスラッピングでお持ち帰りいただきます。 |
| 月 |
| ２００９年テーマ 『愛され続ける定番菓子』 |
１〜１５日（月〜土）
１４：００〜１７：００ |
１６日〜月末（月〜土）
１０：００〜１３：００ |
|
| 1 |
テーマ：共立てスポンジ生地＆デコレーション
|
 |
ガトー・オ・テ
しっとりとキメ細やかなスポンジを紅茶風味のミルクチョコレートでデコレーション。シンプルな構成だけに、こだわりの茶葉を使い、切れ味のあるトリプルセックでアクセントをつけます。 |
 |
松の実のブラウニー
ブラウニーはアメリカ生まれのチョコレートとくるみの入った焼き菓子。名前の由来は、英欧に伝わる『茶色の妖精ブラウニー』から。この妖精は家の人が寝静まった後、現れて家のお手伝いをする、そして幸福をもたらすと言われています。今回は松の実を使い、楽しい食感に仕上げます。 |
| 2 |
予定テーマ：チョコレート |
| 3 |
予定テーマ：ムース＆ゼリー |
| 4 |
予定テーマ：折込パイ |
| 5 |
予定テーマ：サブレ生地＆タルト |
| 6 |
予定テーマ：チーズケーキ |
| 7 |
予定テーマ：未定 |
| 9 |
予定テーマ：シュー |
| 10 |
予定テーマ：別立てスポンジ生地＆ババロア |
| 11 |
予定テーマ：ブリゼ生地 |
| 12 |
予定テーマ：未定 |
レッスン料金
スケジュール
